大家好！

今天給大家介紹一下特約講師班！

這次是跟中村隆明大廚學的“甲魚料理”！

第二代日本鋼鐵俠

主廚 Takaaki Nakamura

主廚中村隆明在主廚對抗節目《鐵人料理》中飾演日本第二代鐵人料理人

高中畢業後，他在長崎縣的一家旅館進入烹飪界，5年後，他開始在大阪的一家酒店學習烹飪。1978年53年加入灘萬。

灘萬時代，在新大谷飯店店擔任主廚（回國後再次任職3年），在新加坡香格里拉飯店店擔任主廚9年，1996年（平成8年），富士電視台“鐵人廚師”二代“和之戶”也活躍於媒體，比如負責《鐵人》，目前在橫濱和名古屋有中村孝明YOKOHAMA Takaaki Nakamura NAGOYA。

首先，他向我們介紹了他的背景，當天的食材，以及來到日本的甲魚的歷史和特點。

甲魚好貴，上課難用！ ！有人說。

這次，我們也了解到了這麼一種名貴食材——甲魚。

有養殖的，也有天然的，而且好像養殖的比野生的好吃，因為每年這個時候都在冬眠呢！

這是你這次告訴我的項目

• 甲魚茶碗蒸
• 甲魚黑醋湯

在實訓中，作為助手前來的健持主廚和永田主廚一邊實際操作甲魚，一邊認真地指導每張桌子上的每一個人。

學生們起初有點困惑，因為他們使用的是活龜，但他們能夠了解到奪取生命的重要性。

小心地將身體切成幾部分。

這裡有一點

有一部分甲魚叫做empera，就是今天用來做茶碗蒸的。

甲魚的殼比烏龜的殼要軟。

富含膠原蛋白，美肌好☺️☺️

　　　　　　　　　　　

精心安排！中村大廚眼睛發亮✨

畢竟美食的顏值也很重要☝️

學生們都非常友好，和我交談，這是一堂有趣的課！ ️

　　　　　　　　　

培訓結束後，我回答了學員們的提問。

學生們也做筆記，這樣他們就不會錯過聽到他們第一次接觸的成分！

主廚Takaaki Nakamura端莊的外表和溫柔的指導讓學生們在課堂上安心😊

你教了我學生時代學不到的東西！謝謝中村大廚👏👏

TOKYO YAMANOTE 全年舉辦許多特別課程

在開放的校園裡，你可以聽到真實的學生課堂！

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[東京山手烹飪專門學校]

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