教學計劃課程

第一年課程

第一年 | 綜合烹飪課程（1年）

基本練習

1人1次產品培訓

一個培訓課程，您可以自己完成所有步驟，從測量到烹飪到上菜。

常規訓練

學生將反覆練習第一年野外工作的基本技能，並專注於切蔬菜。

檢查測試

我們檢查每個孩子都能做基本的雞蛋菜餚，例如切蔬菜、做成蛋捲、做高湯捲。

小組複習訓練

在小組中，我們仔細地重新學習上學期學到的基本技術，並希望再次複習。

專業培訓

在第一年和第二年，學生選擇三種主要培訓類型之一來磨練他們的專業知識。
課程將由邀請酒店和餐廳的廚師舉辦。

日本料理專業

使用日本料理特有的時令食材，學習懷石料理、割烹調、創意料理等廣泛的議題。

西餐專業

學習和練習西方食材、高湯的製作方法以及套餐結構的知識。

中國料理專業

透過京菜、上海菜、川菜、粵菜，你將學習如何處理火、如何調味、如何使用中國刀。

專業實踐

100 個項目供業餘愛好者使用，XNUMX 個項目供專業人士使用。
在與專業人士相同的環境中學習製作和烹飪的技能，消除你與職場之間的差距。

宴會培訓

最受學生歡迎的班級。我們輪流為所有學生準備午餐。了解如何批量烹飪，這對於酒店和餐館至關重要。

餐廳培訓

所有餐廳流程的實務培訓。您將負責從菜單規劃、前一天的準備、活動當天的烹飪和服務等一切事務，並將立即獲得技能。

實習

在您夢想的酒店或糕點店/餐廳的工作經驗。透過這10天的體驗，你會對未來的自己有更清楚的體會。

高級宴會培訓

作為第一年宴會培訓的延伸，我們將致力於小團體的大量烹飪。

第一年時間表範例

第一年課程

第一年 | 烹飪普通課程（1年）

Plus α研討會

您可以自由選擇您喜歡的數量。憑藉時代所需的知識和技術，使自己從競爭對手中脫穎而出。

• 

  01

  社交網路研討會

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  02

  管理研討會

• 

  03

  全球研討會

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  04

  過敏研討會

• 

  05

  運動營養研討會

課堂練習

壽司和食課程

學習從壽司的結構到準備日本料理的新方法的一切

西餐烹飪課

您可以學習先進的西餐烹飪技術和管理。

總食物類別

了解烹飪中必不可少的各種糖果和飲料。

菜單開發

收到公司的主題，創建食譜→烹飪→向公司做演示

全球菜單開發

與世界各地的大使館（包括美國大使館和秘魯大使館）合作，了解外國食材並開發利用它們的菜單。

與領先公司合作開發產品

採用熱門餐廳的菜單並使用著名公司的食品開發食譜，向消費者推薦菜單（結果）Mizkanzu 和 Balnibarbi

專業實踐

100 個項目供業餘愛好者使用，XNUMX 個項目供專業人士使用。
在與專業人士相同的環境中學習製作和烹飪的技能，消除你與職場之間的差距。

1人1次產品培訓

一個培訓課程，您可以自己完成所有步驟，從測量到烹飪到上菜。

常規訓練

學生將反覆練習第一年野外工作的基本技能，並專注於切蔬菜。

檢查測試

我們檢查每個孩子都能做基本的雞蛋菜餚，例如切蔬菜、做成蛋捲、做高湯捲。

小組複習訓練

在小組中，我們仔細地重新學習上學期學到的基本技術，並希望再次複習。

高級餐廳培訓

作為第一年餐廳培訓的延伸，我們將從前期管理的角度進行操作，從選擇食材、成本計算、吸引顧客。

第一年時間表範例

第一年課程

第3年｜就業支援科（第1年）

超級日本料理課程

680小時的實務培訓

我們的目標是成為能夠掌握先進技能和深刻見解的日本廚師，在保留傳統風味的同時向世界呈現新的和食，並能用自己的雙手提高日本飲食文化的價值。

超西式烹飪課程

680小時的實務培訓

了解有關法國和意大利美食的更多信息。您將學習全套餐點的組成，並獲得自己設計的能力。在課堂上，有一堂令人印象深刻的課邀請了西餐界的頂級廚師作為客座講師。

超級糕點師課程

680小時的實務培訓

為期一年的課程，旨在進一步加深您作為糕點師的基礎、應用和實用技能。了解歐洲各地的糖果，尤其是法國糖果。

長期有薪實習，在一流工廠工作的同時進行總計 320 小時的學習。

總共獲得了約24萬日圓的收入， 它可以用來支付學費。 每年總計 40 天 1,000 日圓 x XNUMX 小時/天

第一年時間表範例

部門/班級列表 課程

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  頂級廚師培訓班[3年]

• 

  普通烹飪班[2年]

• 

  廚師班[1年]

• 

  職業輔助課程班[1年]

• 單擊此處查看部門/班級列表

對於那些立志成為糕點師和廚師的人

從糕點、麵包、日式、西式、中式料理，通過小班制培養能夠在該領域發揮積極作用的專業人才。

“澀谷”的烹飪和糕點學校

盡情享受甜點和菜餚並全神貫注。
在身臨其境的世界中學習是實現夢想的秘訣。

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