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總是東京山手感謝您訪問的博客

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您是否閱讀了我之前的博客“了解東京山手'+α'”？

東京山手的“+α”學習|東京山手烹飪學院|世田谷的烹飪學校（yamanote.ac.jp）

這次，我們將介紹在課堂上設計的菜單是如何在餐廳培訓中實際提供的！

是全球大牌的【清真餐廳】。

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[首先，什麼是“清真”？] ]

根據伊斯蘭教義清真（清真）[阿拉伯語：حلال Halāl]“允許”是什麼意思

在另一方面，聖地とは“禁止”是什麼意思

Halal 和 Haram 是一種思維方式，表明“事物”或“事物”是上帝允許還是禁止的。

比如不能吃豬肉，不能喝酒，所以是禁忌，偷盜、撒謊也是禁忌。

這樣一來，清真不僅是穆斯林（Muslims）的食品，還與衣著、一般生活、服務等有著廣泛的關係。它有時發音為 halal 或 halal，但兩者意思相同。

來自清真日本協會的網站

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穆斯林只能吃清真食品。然後

【什麼是好話，什麼是壞話？】 ]

穆斯林可以吃的食物（真主允許的食物=清真）
蔬菜、水果、穀類（大米、小麥等）、豆類、海鮮、海帶、牛奶、雞蛋等。

穆斯林不能吃的食物（上帝禁止= Haram）
・含有豬肉或豬的成分的物品
・未根據伊斯蘭教法加工的肉類及其動物源成分
·血
・飲酒和調味料中含有的酒精（清酒、味醂、利口酒等）
・狗和有爪子的動物
死動物的肉
*解釋因教派、國家和地區以及個人而異。

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穆斯林過著他們的生活，注意他們能吃什麼和不能吃什麼。

因此，在為穆斯林提供餐食等服務時，一定要了解halal和haram的含義。

不僅是穆斯林，任何人都不想說一些他們不太理解的話。

特別是對於外國人不熟悉的日本特有的食品和菜餚，重要的是要清楚地展示和公開信息，以便任何人都能理解。

來自清真日本協會的網站

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這樣，這家全球專業公司開發了菜單，目的是讓經常注意自己能吃什麼不能吃的穆斯林能夠安心享用日本料理。

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這是當天的菜單

為了讓大家吃的安心，

以英文/日文撰寫
使用清真認證肉類的說明
標記為無豬肉、無酒精套餐菜單

並創建了一個菜單。

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每個負責人都自己做飯。

我們始終牢記的是冷的東西要冷，熱的東西要熱，為我們的顧客提供美味的飯菜。

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負責日本料理的松谷副校長檢查食物是否適合提供給顧客。

菜單是由學生設計的。松谷先生只是最後的確認和航向修正。

老師似乎也很緊張，因為這是不同於一般日本料理的清真日本料理。

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開胃菜 開胃菜
新鮮春捲 鱈魚醬軍艦蝦菜肉餡煎蛋餅 板栗澀皮 炸魚
生春捲、塔拉帕特軍艦、蝦菜肉餡煎蛋餅、栗子澀皮水煮魚冰雹煎

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湯
日式西班牙涼菜湯（西紅柿、香菇、洋蔥、胡蘿蔔）
日式西班牙涼菜湯（番茄、香菇、洋蔥、胡蘿蔔）

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陶器陶器
蜜汁雞腿蒜蓉味噌
雞大腿蜂蜜味蒜蓉味噌

蕪菁舞茸 Maruju 蘆筍
蘿蔔、舞茸、丸樹、蘆筍

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代替米飯
Aonori Pasta 海膽辣椒粉
綠色情人意麵、海膽、辣椒粉

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甜點
抹茶提拉米蘇豆腐
豆腐抹茶提拉米蘇

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您的清真日本料理課程已準備就緒！

我們使用醬油和味噌等清真調味料，還使用經過清真認證的雞肉。

它的設計是為了讓穆斯林可以安心地享用他們的飯菜。

這就是東京山手“+α”的學習，而不僅僅是能做出來。

最後，我們採訪了松谷副校長。

“我認為這次已經形成了。每個人都很好地利用了來自各個專業的學生的個性。這次我們也讓清真日本協會來給我們提供他們的意見，我們也學到了很多改進。我想我明白了。將會有另一家清真餐廳，所以下次我想盡我最大的努力獲得日本清真協會的批准印章。如果我這樣做，我將能夠實現“從東京山手走向世界。'”

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