大家好！

總是山手非常感謝您造訪我們的部落格！

YAMANOTE有一個只允許學生進入糕點普通課程（2年制糕點課程）的俱樂部活動！

這個名字是“主廚糕點師~主廚糕點師~”

主題是「向最好的人學習，成為最好的人」。

由“INFINI”老闆糕點師 Fumiaki Kanai 監修我在做！

金井主廚曾在法國三星餐廳「Restaurant Guy Savoie Paris」和一星餐廳「Le Siberta」擔任糕點師，並活躍於海外和國內。

他是一位受歡迎的糕點師，於2020年開設了自己的商店“INFINI”，並曾在電視和雜誌等許多媒體上進行過報道！

今天，團隊主廚糕點師的學生們和金井主廚一起上了一堂特別的課程，所以我們想向您介紹他們 👉

菜單是《梅花丹菊》我從頭開始了解金井主廚店裡實際出售的蛋糕了！

首先是金井主廚的示範！

我不僅會記錄如何製作，還會記錄提示和要點📝

在專業環境中工作時做筆記也很重要！

今天的蛋糕，我們製作了慕斯、中心（放置在慕斯內部）和麵糊。

金井主廚對每道菜都有自己的熱情，所以我們工作認真、仔細。

當然，訓練期間，金井主廚會造訪各組，細心教導他們麵團的品質等細節！

金井主廚在製作蛋糕時最重視的就是“香味”です

顯然，他們做出的蛋糕是人類最難忘的，讓人還想再吃一次！

今天我們做的每一個慕斯和麵團都有它自己的「香味」點💡

每個細節都非常注重細節，

Napage被塗在水果上作為裝飾，使其閃閃發光，但我們也會在Napage中混合一點“Framboise酒”，讓它散發出美妙的香味！

第二個重要的事情是“質地”です

與布丁不同，它們的口感並不相同，但它們在一個蛋糕中具有多種口感，例如“鬆脆”和“蓬鬆”，因此您可以更加享受蛋糕！

第三個是“原料”和製作人的關係非常重要！

Team Chef 糕點師可以直接學習Chef Kanai的要點👍

成為團隊廚師糕點師讓你可以跟著頂級廚師近距離學習😳👍

《梅花丹菊》完成了！

光是今天，我們做了山手版的蛋糕👏👏👏

有同學親自向金井主廚請教就業建議以及他的私人糕點店的工作細節👍

課程結束時，廚師教了我們將來製作自己的蛋糕的重要知識！

我每天都會在訓練和社團活動中竭盡全力，爭取成為像金井主廚那樣的一流糕點師。

感謝您的非常有幫助的教訓！

八月，我們將把我們發明的蛋糕呈現給金井主廚！

山手您可以在課外免費學習成為一流玩家！

如果您想了解更多，請來👌

我想參觀一個真實的課堂並實際體驗它！點擊下圖☟







[東京山手烹飪專門學校]

158-0081-8 Fukasawa, Setagaya-ku, Tokyo 19-19

[山手製作糕點專門學校]

150-0044 Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo 28-5

日本食品　西餐　中國菜

糖果咖啡館巧克力麵包店　新娘的職業學校

【招生概況】

0120-805-801