山手法
每天練習製作
實訓量日本一流
兩年實訓1700多小時！ ！
（一年1小時以上）
一種不僅在頭腦中學習技術和理論，而且在將一切與身體聯繫起來的同時學習的風格。
YAMANOTE Style 讓您成長為專業人士，同時感受製作甜點和菜餚的快樂和興奮。
發酵麵包麵團的濃郁香氣、黃油在煎鍋中融化的聲音以及奶油的緊實度只是您在這裡可以享受到的一小部分。
每年實習時數
超過7小時！
練習時間
2年約1700小時（標準的3.5倍）
一年約1小時（標準的兩倍）
執行。*規則 = 獲得國家點心衛生師考試資格的實習時間（480小時）
只有通過自己“製作”才能獲得的糕點師和廚師的技能。
為了成長為一名專業人士，盡可能多地接觸您最喜歡的糕點製作和烹飪，並感受和享受它是很重要的。 YAMANOTE 擁有一流的“製作”練習時間。
因為我們有比規定更多的實踐培訓，所以你在上學時可以體驗到的經驗量是其他學校壓倒性的。
此外，講師在檢查每個學生的成長的同時提供指導。
我們提供優質的內容，讓您學到很多東西，例如基本的基礎技術和店舖管理。
如果練習量不同，時間表會有所不同
變化太大了！
每年超過700小時的實踐培訓！ 對於山手
| 15週 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 第一期 | 8：50-10：20 | 烹飪練習 | 烹飪理論 | 烹飪練習 | 世界美食交流 | 全面的烹飪實踐 |
| 第一期 | 10：30-12：00 | 食品安全理論 | ||||
| 第一期 | 13：00-14：30 | 語言學習 | 烹飪理論 | 食物營養 | 烹飪練習 | 食品安全理論 |
| 第一期 | 14：40-16：10 | 健康生活研究 | ||||
| 放學後 | 16：10-17：30 | 獨立執業 | 獨立執業 | |||
指定訓練設施規定（練習量390小時）
年度培訓量情況下
| 15週 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 第一期 | 9：10-10：40 | 食品安全與衛生 | 全面的烹飪實踐 | 飲食與健康 | 食物和營養 | 長居室 |
| 第一期 | 10：50-12：20 | 烹飪理論與飲食文化概論 | 食物和營養 | 飲食與健康 | 獨立執業 | |
| 第一期 | 13：10-14：40 | 食品安全與衛生 | 烹飪理論與飲食文化概論 | 食物營養 | 烹飪練習 | |
| 第一期 | 14：50-16：20 | 烹飪理論與飲食文化概論 | 食品安全與衛生 | |||
實踐是國家級的
能！從不同的角度
技能提升！
通過 4 種練習和測試從初學者到專業人士
首先，變“知道”為“會”，反复練習，直到“習慣”為止。在這種環境中，您可以感受到作為糕點師的回報，並通過在校內商店向您面前的顧客實際提供您想到的產品來熱情地做飯和成長。
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基本練習
基礎功和菜譜的反复練習
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自我訓練
自己挑戰所有流程
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個人檢查測試
與老師一對一檢查學習水平
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選擇練習
[糕點類]
糕點師專業/麵包師專業/巧克力師專業
[料理班] 日本料理專業/法國意大利料理專業/咖啡廳專業/中國料理專業 -
專業實踐
邀請顧客並經營咖啡館、商店和餐館
理解“為什麼？”
所以，甜點和烹飪變得更加有趣！
在 YAMANOTE 風格中，我們有一個解決“為什麼？”的理論。
您還將獲得食品科學知識，加深對成分和衛生的了解，以提供安全可靠的食品。
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食物科學泡芙糕點
充氣機構泡芙據說是最難做的甜點之一，但如果你了解了《食品科學》中所學的“澱粉”，你一定會成功的。
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食品衛生由卵發育而來的真菌
食物中毒是必須避免的事情。 在「食物衛生」了解細菌死亡的溫度，了解如何預防食物中毒。
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烹飪理論油溫控制
脆皮蝦天婦羅。油炸的手法其實就是將食材表面的水分瞬間煮沸蒸發掉。 “烹調論”就是要明白“為什麼”？
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糖果理論入口即化的巧克力
調和是秘訣我們將從科學的角度，用“糖果理論”來了解調溫的過程，巧克力在一定溫度下融化，冷卻下來，再加熱。
食譜
因為我們自己做，
提高你的理解力！
一輩子的寶藏，即使你找到工作也能派上用場！
我將自己在這本“食譜書”中寫下我在日常培訓中將要教的菜單。不僅可以用來複習，還可以感覺到自己的曲目在穩步增加，這也會增加你的信心。我想我找到工作後也能用得上它，所以我想珍惜它一輩子！
廚師和糖果衛生員
需要國家認證嗎？
能不能拿到烹飪點心學校的執照很重要。
為了獲得國家資格*，需要進行理論、衛生、營養等方面的課堂講授。
我認為有很多人希望接受比講座更多的實踐培訓。
可獲得國家資格的學校是否有少量實訓？ 山手不是那樣的。
我們還有效地學習了獲得許可證的課堂講授，實踐培訓的數量在國內也是一流的。
當你成為一個專業領域的領導者，當你成為一名教師，當你出國工作等等，國家資格證書在未來肯定會有用。
通過自學很難掌握，所以我們選擇一所可以在學校期間以掌握為目標的學校。 (*糕點衛生員/廚師)
想成為廚師的你
從日式料理到西式料理再到中式料理，以小班化的方式培養能夠在該領域發揮積極作用的專業人才。
