找到夢想的行業直通課程 - 山手烹調糕點專門學校

山手法

找個夢
直屬行業類

有抱負的行業領導者
糕點師頂級廚師
可以藉鑑

有許多由活躍在東京和世界各地的明星廚師和糕點師教授的課程。
實際在米其林星級餐廳、一流酒店和受歡迎的糕點店提供的食譜
您可以直接向明星廚師糕點師學習。

全職教師
所有一流的現場經驗

YAMANOTE最重要的特點是我們每天都在練習。在烹飪的世界裡，量力而行出精品，現場需要基本功。
這就是山手每天提供實踐培訓機會的原因，以便您獲得“高質量和穩定的技術”。

糕點指導員
烹飪導師
特約客座講師

糕點指導員

副校長/糕點老師

小笠原康夫

從事教師工作已有40多年。他也出現在包括 NHK 在內的眾多媒體上。曾在法國、德國、瑞士等歐洲國家接受訓練。他也被認證為安東尼·卡勒姆協會的會員，是日本為數不多的會員之一。
糕點專任教師

槙島一平

在法國一家糕點店工作後，他隻身去了法國。在世界知名的巧克力樹店工作，回國後為了試探手藝，還到過各式點心店。在他不知不覺中，他對教導他人的興趣增長了，他正在與山手的學生分享他的經驗。
糕點專任教師

美咲英二

他在松尾之家（Chez Matsuo）一家深受世界各地貴賓喜愛的法國餐廳擔任糕點師多年。他擁有為皇室（包括皇帝陛下和皇后陛下）提供甜點的技巧。他也出現在“Pussuma”等眾多媒體上。
糖果專職助教

岡澤美嘉

在熊本的一家糕點店接受培訓後，他移居法國，在一星級餐廳 chateaux de courban 擔任喜劇糕點師，在 Restaurant étude 擔任主廚糕點師，並在阿爾勒的糕點店 chocolatrie YAMAMOTO 擔任副主廚。地區。
糖果助理

彥野翼

村川學園畢業

[註釋]
我將盡我所能，發揮自己的專長，與學生們共同成長。

烹飪導師

日本料理專任教師

松谷幸弘

在酒樓、飯店、酒店等一流場所工作過後，二十多歲就當上了主廚。成為了一名有過人情懷和技能的老師。
西餐專職教師

吉田信明

在品川王子大飯店進修後移居意大利，在一家三星級餐廳工作。回國後自己創業，開了“Montebianco”。學生還將學習管理者的觀點。
全職中餐教師

大岩透

多年來，他在威斯汀酒店的龍天門粵菜餐廳擔任主廚，展示了他的技能。憑藉在香港的培訓經驗，他活躍於廣泛的領域，例如在漂浮在加勒比海的一艘船上為客人提供食物。
全職中餐教師

香山裕子

超過20年經驗，主要在酒店中餐部工作。此外，他還利用中國茶專賣店、餐廳、烹飪教室、媒體活動和新店開業等廣泛經驗，傳播食品行業的魅力。
烹飪助理

林大勝

村川學園畢業

[註釋]
我們將支持每一位學生，讓他們能夠享受自己的時光，並追求自己的夢想。
烹飪助理

市島正人

村川學園畢業

[註釋]
我們將盡最大努力支持所有學生，讓他們過著愉快的學校生活。

特約客座講師（邀請結果）

最後一注
廚師

川崎健二

被全球品牌Armani任命為Ristrante Armani盛大開業的首位行政總廚。此後，他在新加坡開店，在日本推出Janis Wong，又陸續與高端糕點店和餐廳合作，甜品的兩個世界讓我著迷。
松布勒伊
行政總廚

若月俊明

在日本 [La Marais] 和 [Tour d'Argent] 的頂級餐廳工作後前往法國。在多家星級餐廳進修後，他回到了日本。 2004年成為【Aimé Vibert】的主廚。自從在東京米其林第一期獲得兩顆星後，連續七年獲得一顆星。為了更上一層樓，他與戰友們成立了新公司。 2年[Sombreuil]開業時，他成為行政總廚。
國際日本料理協會
董事長

藤口浩一

作為京都凱悅酒店東山日本餐廳的主廚和日本平酒店日本料理的主廚，他繼續吸引著日本國內外的眾多美食家。作為國際日本料理協會的會長，其宗旨是“保存日本料理的文化和傳統，並傳達其技術和精髓”，他為日本料理在日本和海外的傳播做出了貢獻。
亞洲最佳
巧克力商

昌平政子

在大阪的[A Quatre]和東京的[Criollo]擔任副廚師長1年。在[亞洲糕點師之巔]比賽中榮獲亞洲最佳巧克力師獎。之後，隨著巴黎[Pascal Lugac]東京分店開業，他成為了一名廚師，用巧克力作品製作的花開系列在SNS和各種媒體上成為熱門話題。目前，他加入了Eat Creator，準備開業。
東京皇宮酒店
巧克力店

小林美紀

體驗了各公司的巧克力部門，包括 Edelweiss Vitamer Japon Co., Ltd。一位在法國有培訓經驗的女巧克力師。 2012年加入皇宮酒店，參與盛大開業。以女性特有的細膩與感性編織而成的巧克力，猶如一件藝術品。
恩維德特
老闆糕點師傅

森大輔

在東京的“Royce Dahl”和“Grand Hyatt Tokyo”等糕點店工作後移居法國。曾就讀於巴黎的“Laurent Duchenne (M・O・F)”和“Moisin”。在 Moisan 擔任廚師和糕點師。回到日本後，自東京丰洲 Patisserie SAKURA 開業以來，他一直從事廚師和糕點師的工作。開發新歌舞伎座開業紀念紀念品“KABUKU-Hen”。被任命為日本點心協會正式技術指導員。
2016年10月，“EN VEDETTE”開業。
理查德
主席

格加爾德
穆勒

我很高興有年輕人想跳進糖果和麵包行業。Richardt 是一家總部位於慕尼黑的麵包店，擁有 130 多年的傳統。我打算通過培訓與您分享我培養的知識和技能。我期待著您的光臨。
Patisserie Camellia 銀座
糕點師傅

遠藤泰輔

通過在東京的高級酒店和法國的著名餐廳獲得經驗來獲得技能。一位年輕的糕點師，他將傳統技術與新的敏感性相結合，以發揮出最好的成分。多次在國內外大賽中獲獎。
世界工程師大賽第二名
糕點店
店主糕點師

柿澤杏雅

從006年開始在東京經營蔬菜點心專賣店“Patisserie Potager”的店主糕點師。他作為提出新的蔬菜食用方法和可能性的領導者而備受矚目。除了農業支援活動和活動亮相外，他還積極參與食品教育研討會、產區農業體驗之旅、餐廳和產品生產等廣泛的活動。