糕點大師
烹飪和糖果課程內容
教學計劃
2年
W執照課程
兩年內獲得國家烹飪和糕點師資格。
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要點1獲得兩項國家廚師/糕點衛生員資格
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要點21年烹飪+1年烘焙，拓展你未來的可能性
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要點3第二年，所有學生將參加海外培訓！
[可用資格]
[國家資格] 烹飪執照 [國家資格] 糕點衛生師考試資格
【國家資質】專業廚師執照/烹飪技師*
[國家資格] 糕點製造技師二級考試資格 [國家資格] 麵包製造技師二級考試資格
膳食教育講師/膳食教育講師/蔬菜侍酒師/運動員食品師/專家
*畢業後要求有6年工作經驗在校期間通過技術考試的，可免筆試。
教學計劃課程
第一年｜點心衛生科 透過日常培訓奠定廚師基礎
基本練習
1人1次產品培訓
在培訓課程中，您可以自己完成從測量到裝飾的所有步驟。你可以看到你的技術的進步。
常規訓練
我們將練習擠奶油、剝柳橙和巧克力筆等基本技能。
檢查測試
每個工人都會檢查自己是否可以製作海綿麵團和奶油泡芙等基本產品。
小組複習訓練
在小組中，我們仔細地重新學習上學期學到的基本技術，並希望再次複習。
專業培訓
從三種類型中各選擇一種來磨練您的專業知識。
課程將由飯店的廚師授課。
糕點師專業
製作結合了慕斯、酥皮和巧克力等多種成分的複雜蛋糕。
布朗熱少校
我們生產的麵包深受世界各地的喜愛，包括德國、法國、美國、丹麥和日本。
巧克力師傅
了解可可豆和製作各種巧克力糖果的基本調溫。
專業實踐
100 個項目供業餘愛好者使用，XNUMX 個項目供專業人士使用。
在與專業人士相同的環境中學習製作和烹飪的技能，消除你與職場之間的差距。
店鋪培訓
在校園內經營一家真正的糕點店。以 30 件為單位生產約 100 種產品。透過大規模製造學習時間管理和團隊合作。
實習
在您夢想的酒店或糕點店/餐廳的工作經驗。透過這10天的體驗，你會對未來的自己有更清楚的體會。
第一年時間表範例
二年級｜烹飪藝術系 透過日常培訓奠定廚師基礎
基本練習
1人1次產品培訓
在培訓課程中，您可以自己完成從測量到烹飪到上菜的所有步驟。你可以看到你的技術的進步。
常規訓練
一年級學生將反覆練習田間工作的基本技能，並專注於切蔬菜。
檢查測試
我們確保每個孩子都能做基本的雞蛋菜餚，如切蔬菜、做煎蛋捲、做湯捲。
小組複習訓練
在小組中，我們仔細地重新學習上學期所涵蓋的基本技術，我們希望再次複習這些技術。
專業培訓
從三種類型中各選擇一種來磨練您的專業知識。
課程將由邀請酒店和糕點店廚師舉辦。
日本料理專業
使用日本料理特有的時令食材，學習懷石料理、割烹調、創意料理等豐富的料理。
西餐專業
學習並實踐西方食材、高湯製作方法以及套餐結構的知識。
咖啡館專業
了解各種飲品菜單以及咖啡館風格的菜餚和甜點安排。
專業實踐
100 個項目供業餘愛好者使用，XNUMX 個項目供專業人士使用。
在與專業人士相同的環境中學習製作和烹飪的技能，消除你與職場之間的差距。
宴會培訓
最受學生歡迎的班級。我們輪流為所有學生準備午餐。了解如何批量烹飪，這對於酒店和餐館至關重要。
餐廳培訓
整個餐廳流程的實務培訓。您將能夠處理從菜單規劃、前一天的準備、活動當天的烹飪和服務等所有事務，並立即獲得技能。
第一年時間表範例
部門/班級列表 課程
![廚師 糕點師 大師班 [3年]](https://yamanote.ac.jp/shibuya/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_chef-patissier_sp.png)
![點心衛生員班[1年]](https://yamanote.ac.jp/shibuya/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_confectionery_sp.png)
![烹飪班[1年]](https://yamanote.ac.jp/shibuya/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_cuisinier_sp.png)
想成為廚師的你
從日式料理到西式料理再到中式料理，以小班化的方式培養能夠在該領域發揮積極作用的專業人才。
