大家好！

總是山手感謝您閱讀我的博客！

今天我們將為大家介紹一個專為二年級糖果專業學生開設的課程！ 👀

作為特邀講師，

巴爾尼·巴比新光

主廚 糕點主廚 Morii　

謝謝你的到來！ ！

森井主廚負責餐廳的甜點，尤其擅長製作阿歇特甜點。

Hachette Dessert的意思是“盤裝甜點”，與可以外帶的甜點不同。這是一款能夠刺激五種感官的甜點，只有在上桌的那一刻才能享受。

您是否知道越來越多的商店提供阿歇特甜點課程？ 😳

森井主廚是一位糕點師，在此類商店數量增加之前，他就已經在課程中製作阿歇特甜點了！ 👩‍🍳

這次，我們有兩道由森井主廚在課堂上教授的食譜！

點這裡查看這次的菜單！

①芒果椰子咖哩甜點

②哈密瓜抹茶甜點

至於第一張照片中的芒果椰子咖哩甜點，甜點是咖哩嗎？這麼想的人還不少呢！

“難忘”森主廚的風格是圍繞著主題追求新的刺激和發現。

美味是主要前提，我們想到的是顯而易見的有趣組合，而不僅僅是味道。

除了糖果之外，我們還在甜點中加入香料、香草和蔬菜。😳

他還建議學生在想出食譜時嘗試令人驚訝的組合。

直接學習活躍在行業頂尖的糕點師的食譜的非常寶貴的機會✨

學生們一邊做筆記，一邊全神貫注地聽著森井主廚的演講。

此外，森井主廚的承諾之一是專注於讓他的菜餚看起來很可愛，同時也注意消除浪費。

哈密​​瓜和抹茶甜點中使用的哈密瓜被切成可愛的圓形！

剪掉多餘的部分並重複使用！

它將用作商店提供的刨冰的醬汁。

我看得出來，即使在訓練期間，他們也始終意識到食物損失的措施！

糧食損失對策是我們學校的首要任務。在YAMANOTE，我們使用堆肥將蔬菜殘渣返回土壤並用作肥料！我們也用這些肥料在學校裡種植草藥☺️

這是我們永續發展目標舉措的一部分。

阿歇特甜點只能享受片刻，其中的樂趣之一就是表演和擺盤！

這次使用液態氮生產我了解到了！

訓練期間，森井主廚會巡視每桌並傳授技巧！

山手的特色之一就是與老師的親近👩‍🍳

很多二年級學生都在找工作！這是一個緊張的 2 個小時，森井廚師給了我們求職建議！

感謝森井廚師的辛勤工作！

山手全年都有多位特聘講師授課的課程！

我們有傳統廚師和年輕廚師參加！ 😳

在課堂上，你可以盡可能地學習從傳統到前沿的技術。

如果您想了解更多，歡迎來我們的開放校園！

我想參觀一個真實的課堂並實際體驗它！點擊下圖☟







[東京山手烹飪專門學校]

158-0081-8 Fukasawa, Setagaya-ku, Tokyo 19-19

[山手製作糕點專門學校]

150-0044 Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo 28-5

日本食品　西餐　中國菜

糖果咖啡館巧克力麵包店　新娘的職業學校

【招生概況】

0120-805-801