大家好，

總是山手感謝您閱讀我的博客！

山手選拔訓練將於第一年下半年開始！

糕點師專業、麵包師專業/巧克力師專業從以下選擇您最喜歡的領域✨

第一年開始有一個選修的實務訓練計畫。也是我們學校的學習特色之一！

這次跟大家介紹的是巧克力專業班的特色班，這是一門針對一年級學生的精選訓練課程！

在目黑區有店舖的「addict au Sucre」擔任特約講師。石井英美主廚糕點師傅蒞臨✨

點這裡查看「addict au Sucre」的網站

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https://addictausucre.com

在法國接受訓練後，石井主廚成為東京一家著名餐廳的製作部門主管。我是一個有魅力的糕點師，2014年在目黑區開了自己的糕點店👩‍🍳

這一次，

・覆盆子巧克力
・馬卡龍歌劇

我做了！

首先，製作馬卡龍內部的甘納許！

兩種：巧克力和咖啡！

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接下來就是馬卡龍麵團的部分了！

通心粉我要去做！

這次，由於麵團中含有可可塊，因此趁熱將蛋白霜和可可塊混合。

用擠花袋將麵團擀成熟悉的圓形！

將揉好的麵團放入烤箱！

烤得很漂亮！

如果你把甘納許擠到烤好的麵團上...

完畢！ ！

然後巧克力弗姆博茲！

將烤好的麵團和餅乾巧克力水平切成片狀。

將巧克力和覆盆子醬鋪在切成千層餅形狀的麵團之間。

當所有東西都分層後，將其放入冰箱中使其變硬！

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使用燃燒器將硬化的麵團從模具中取出，然後進行最後的收尾工作！

塗上覆盆子醬，然後用玻璃釉拋光！

來裝飾一下🤩

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完全的！ !!

學生們為自己的時尚創意而努力，例如將咖啡甘納許和巧克力甘納許擠入可可馬卡龍麵團中，重現一部歌劇！

有同學提問，夢想開店的同學該積極學習什麼，創業前該學什麼。

這對學生來說是一段非常寶貴的時光！

感謝石井主廚的辛勤工作！ 😆

山手我們全年都會舉辦許多特別課程！

山手我們將為您帶來另一種獨特的學習體驗！

在開放的校園裡，你可以聽到真實的學生課堂！

如果您有興趣，請在此處查看

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[東京山手烹飪專門學校]

158-0081-8 Fukasawa, Setagaya-ku, Tokyo 19-19

[山手製作糕點專門學校]

150-0044 Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo 28-5

日本食品　西餐　中國菜

糖果咖啡館巧克力麵包店　新娘的職業學校

【招生概況】

0120-805-801