山手製作糕點專門學校

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2021.07.13

[特別班] Sombreuille 主廚 Yusuke Iwasa

大家好😃

總是YA馬諾特感謝您訪問我的博客!

作為今天二年級班級的特約講師,

松布勒伊在一家叫法式餐廳

糕點師 充當岩佐佑介先生謝謝你的拜訪! !

 “甜瓜湯與冰淇淋焦糖布丁蘇玳薄荷”

我把它當作甜點(放在盤子裡)!

首先,我們來觀看示範。

讓我們來做焦糖布丁吧!

主廚的特色菜☝

不是明膠超級坎滕是用來用的!

由於廚房是與廚師一起使用,室溫比糕點師的工作室要高,所以他們使用Le Ultra Agar,即使在室溫下也不會融化!

薄荷蛋白石製作!

蛋白石是一種透明的板狀糖果,用作甜點的裝飾。

我們只使用葉子製作豪華薄荷!

“好聞的味道——!!”大家都在吸鼻子!

這也是同學的第一次嘗試💪

“埃斯普瑪”用來擠奶油!

接下來是裝飾,這是必不可少的。《奎奈爾》和冰淇淋一起做吧🍦

如果是廚師做的,約1秒就做好了😲

當學生接受挑戰時,他們會遇到困難...

我們將為您提供直接指導! !

佈置完畢,就到了品嚐的時間了!

“可口的!!!”和一個大大的微笑☺

當然,大家都是面朝同一個方向,不說話,避免感染!

專業的透過吃同樣的食物來訓練你的味蕾!

在實作訓練中看到、聞到、嚐到好的食材五種感官這是一場富有成果的培訓課程,我們使用了很多工具! !

如果您想接受豪華培訓,請來我們的開放校園一次!

請注意,我們正在採取措施預防冠狀病毒感染。

[東京山手烹飪專門學校]

158-0081-8 Fukasawa, Setagaya-ku, Tokyo 19-19

[山手製作糕點專門學校]

150-0044 Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo 28-5

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0120-805-801