大家好！

今天就來介紹一下中國烹飪特級班的現狀吧！　　

這一次，我跟詹大廚學習了“港式料理”！　　　　　

主廚紅熙

主廚 Cham Chikou

湛師傅曾在「港島香格里拉大酒店」的【頤和園】和香港著名的高級餐廳【福林面舒雅】接受培訓。

曾在福林門海鮮酒屋的大阪店、丸之內店、名古屋店大顯身手的廚師！

　　　　　　　　　　

今年 7 月，“Kouki”在 Toranomon Hills 附近開業。
是櫃檯式開放式廚房，這在中國菜中是少見的，功力可見一斑。

這也是餐廳的烹飪風格。　海港風味美食　什麼是??

港人湛師傅讓港菜煥然一新，依舊是港菜王道！

這次很自豪龍蝦我還使用了一個菜單

　　　　　　　　　　　　　　　　

~介紹我這次做的3道菜~

　　　　　　　　　　　

• 神遊龍蝦“龍蝦頂浴（山東）剪裁”
• 琵琶豆腐“枇杷豆腐（中式油炸豆腐）”
• 炒鷹嘴豆“醬油炒蛤蜊”

演示中出色的抹刀操作！專職中餐講師大岩先生也稱讚

中國菜中常用的勺子和抹刀

在香港，鍋鏟是主流，勺子用得不多。一個字說中國菜也有各種各樣的東西，而且很深！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

在實訓中，湛師傅總是在培訓室裡走來走去，細心指導每一個人。

如果有學生似乎一點都聽不懂，請老師

你明白了嗎？我會這樣做

你細心教導我

對學生來說最困難的事情是什麼？當我聽到

“切割和加工龍蝦殼的地方”

正在回答。

腿上全是細刺，要小心剔除，以免刺入顧客口中。　

我還學會瞭如何從顧客的角度做飯。　　　　　　

　　　　　　　　　　　

同學們也完成了XNUMX項！ ！

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

每個地區都有自己的特色和中國菜的食材，因此東京山手特邀了一位特約講師。

不是只學一種，可以從不同的角度來學習✨

我學會了一種新的烹飪方式！謝謝康師傅👏👏

TOKYO YAMANOTE 全年舉辦許多特別課程

在開放的校園裡，你可以聽到真實的學生課堂！

有興趣的請點擊下方圖片

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[東京山手烹飪專門學校]

158-0081-8 Fukasawa, Setagaya-ku, Tokyo 19-19

[山手製作糕點專門學校]

150-0044 Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo 28-5

日本食品　西餐　中國菜

糖果咖啡館巧克力麵包店　新娘的職業學校

【招生概況】

0120-805-801