大家好🤗

總是東京山手感謝您訪問的博客

今年開始日本第一家研討會培訓餐廳已實施。

這次由經營專業和營養創新專業介紹餐廳的現狀。

一、在管理上

　　　　　　　　　　

我想成為餐廳老闆

以實際擁有自己的店鋪為前提，掌握開店所需的概念設計、開店成本、菜單開發等知識，學習如何打造受到眾多顧客支持的店鋪。

教學計劃

• 營銷：抓住世界的需求
• 店鋪理念：考慮您的目標受眾和使用目的
• 開店計劃：模擬位置條件、菜單價格範圍、員工人數等。
• 商業計劃書製作：形成開店的想法和計劃，直到銷售完成。
• 菜單創意：想出一個符合概念的菜單
• 餐廳經營：根據計劃經營餐廳

　　　　　　　　　　　

而如果管理專業是在澀谷市內開一家餐廳的話！設計為

　　　　　　　　

因此，似乎有很多針對 20 多歲和 30 多歲人群的團體。

我們通過組合每個小組選擇的菜單來決定在餐廳供應的菜餚。

　　　　　　　　　　

管理主菜單

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

主菜是低溫烹製的豬柳。
55度加熱軟化。

在廚房裡，學生們分工負責，熟練地做飯。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

老師會詳細指導你完成醬汁的製作。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

這是我們提供的菜餚！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

健康/運動營養創新研討會

　　　　　　　　

以營養師的眼光給廚師

從健康的角度考慮食物時，不僅要有均衡的日常飲食，而且要有適合從嬰兒到老年人的生命階段的飲食。我的目標是成為一名能為許多人帶來健康和幸福的廚師。

教學計劃

實際學習同時提供美味和健康的知識。

• 基本營養：加深對營養素功能的理解，了解消化/吸收、新陳代謝和利用。
• 運動營養：從增強運動功能的營養角度學習。我們的目標是成為通過食物支持運動員的合作夥伴。
• 美肌食物：如果你關心自己的美麗，你應該注意你放入體內的食物。
• 商業計劃書製作：食物過敏正在上升，尤其是在兒童中。學會用正確的知識設計防過敏食譜。
• 飲食：了解美食，實現吃貨變美。

而在這家餐廳

該目標是通過設定18-XNUMX歲男性長跑田徑運動員減肥時間來製定的。

我們不是簡單地關注營養，而是設定了目標和背景。

　　　　　　　　　　　

營養創新主菜單

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

列出了每道菜可以攝取的營養素。

　　　　　　　　　　　　　　

長跑運動員需要的主要營養素有鐵、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣等。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

我們會熟練地準備和安排菜餚。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

冷食是冷的，熱食是熱的，速度很重要，才能為顧客提供美味的飯菜！ ️

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

這是我們提供的菜餚。

雖然體積很大，但它可以讓田徑運動員減少 300 大卡的能量需求。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

在日本第一次，在研討會上進行餐廳培訓怎麼樣？

能做出美味的食物，不代表你以後就是專業的廚師！

一所不斷提供新舉措和培養適合時代的人力資源的學校，東京山手的“+α”這是學習的。

　　　　　　　　　　　　　

你看過我之前介紹的博客“了解東京山手'+α'”嗎？

我們制定了商業計劃，製作了原型，完成了套餐，並進行了演示。

請看一下當時的情況。 ⤵⤵⤵✨

東京山手的“+α”學習|東京山手烹飪學院|世田谷的烹飪學校（yamanote.ac.jp）

實際上，我們在餐廳培訓中推出了課堂上設計的菜單。

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希望您也能在東京山手廚藝專門學校的開放式校園中獲得寶貴的學習經驗！

歡迎聯繫我們討論！我們期待您的光臨😊

　　　　　　　

[東京山手烹飪專門學校]  158-0081-8 Fukasawa, Setagaya-ku, Tokyo 19-19

開放校園 | 東京山手烹飪專門學校 | 世田谷烹飪學校 (yamanote.ac.jp)

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[山手製作糕點專門學校] 150-0044 Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo 28-5

開放式校園 – 山手烹飪與糕點專門學校 | 澀谷的烹飪與糕點學校 (yamanote.ac.jp)

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【招生概況】 0120-805-801