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東京山手的“+α”學習|東京山手烹飪學院|世田谷的烹飪學校（yamanote.ac.jp）

這次，我們將介紹在課堂上設計的菜單是如何在餐廳培訓中實際提供的！

這次由全球第二大

[清真餐廳]です。

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[首先，什麼是“清真”？] ]

根據伊斯蘭教義清真（清真）[阿拉伯語：حلال Halāl]“允許”是什麼意思

在另一方面，聖地とは“禁止”是什麼意思

Halal 和 Haram 是一種思維方式，表明“事物”或“事物”是上帝允許還是禁止的。

比如不能吃豬肉，不能喝酒，所以是禁忌，偷盜、撒謊也是禁忌。

這樣一來，清真不僅是穆斯林（Muslims）的食品，還與衣著、一般生活、服務等有著廣泛的關係。它有時發音為 halal 或 halal，但兩者意思相同。

來自清真日本協會的網站

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穆斯林只能吃清真食品。然後

【什麼是好話，什麼是壞話？】 ]

穆斯林可以吃的食物（真主允許的食物=清真）
蔬菜、水果、穀類（大米、小麥等）、豆類、海鮮、海帶、牛奶、雞蛋等。

穆斯林不能吃的食物（上帝禁止= Haram）
・含有豬肉或豬的成分的物品
・未根據伊斯蘭教法加工的肉類及其動物源成分
·血
・飲酒和調味料中含有的酒精（清酒、味醂、利口酒等）
・狗和有爪子的動物
死動物的肉
*解釋因教派、國家和地區以及個人而異。

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穆斯林過著他們的生活，注意他們能吃什麼和不能吃什麼。

因此，在為穆斯林提供餐食等服務時，一定要了解halal和haram的含義。

不僅是穆斯林，任何人都不想說一些他們不太理解的話。

特別是對於外國人不熟悉的日本特有的食品和菜餚，重要的是要清楚地展示和公開信息，以便任何人都能理解。

來自清真日本協會的網站

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這樣，這家全球專業公司開發了菜單，目的是讓經常注意自己能吃什麼不能吃的穆斯林能夠安心享用日本料理。

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◆這是今天的菜單◆

為了讓大家吃的安心，

以英文/日文撰寫
使用清真認證肉類的說明
標記為無豬肉、無酒精套餐菜單

此外，這次我們還加入了湯和甜點的素食菜單。

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每個負責人都自己做飯。

為了給顧客提供可口的飯菜，冷的是冷的，熱的是熱的，學生們還檢查顧客的用餐進度。

負責日本料理的松谷副校長檢查食物是否適合提供給顧客。

菜單是由學生設計的。松谷先生只是最後的確認和航向修正。

然而，這已經是第二次了，我只好去查了！

　　　　　

　

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開胃菜

蕪菁風格

釀蘿蔔

黃瓜和三文魚 pinchos

黃瓜和鮭魚的 PINCHOSU

落葉瓊脂

瓊脂果凍畫像落葉
秋葉蘑菇

日本楓香菇

栗子炒白魚

栗子燒白魚

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湯湯（素食）

清水風格的舞茸豆腐
日式舞茸豆腐清湯

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蒸陶　　蒸菜

腐竹包蒸金槍魚
番茄醬
腐竹裹蒸金槍魚
番茄澱粉醬陶

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陶器陶器　烤菜

油封鴨
配上喜歡的德維奧醬
鴨肉配 fond de veau 醬汁

　　　　　　　　　　　　　　　

換飯　代替大米（主要）

熱那亞紫蘇風格
海鮮卷子
紫蘇葉熱那亞風格
海鮮卷子

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甜點（素食主義者友好）

柿子豆漿慕斯
柿子豆漿慕斯

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清真日本料理課程如何？

我們還使用符合清真標準的調味料，如醬油和味噌，我們還使用經過清真認證的鴨肉。

它的設計是為了讓穆斯林可以安心地享用他們的飯菜。

這就是東京山手“+α”的學習，而不僅僅是能做出來。

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請來東京山手廚藝專門學校的開放式校園體驗這裡寶貴的學習吧！

歡迎聯繫我們討論！我們期待您的光臨😊

　　　　　　　

[東京山手烹飪專門學校]  158-0081-8 Fukasawa, Setagaya-ku, Tokyo 19-19

開放校園 | 東京山手烹飪專門學校 | 世田谷烹飪學校 (yamanote.ac.jp)

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[山手製作糕點專門學校] 150-0044 Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo 28-5

開放式校園 – 山手烹飪與糕點專門學校 | 澀谷的烹飪與糕點學校 (yamanote.ac.jp)

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【招生概況】 0120-805-801