大家好😊秋天的跡像一天比一天深🍁

總是東京山手感謝您訪問的博客

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這次，我們將介紹飯田橋正統法國餐廳“Sombreuil”的行政總廚Toshiaki Wakatsuki的課程！

這一次，你們來到了西餐專業一年級班！

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我們學習了傳統和正統的法國美食的精髓。

這次是“法式鴨鵝肝餡餅裹醬穆塔爾”

我會教你“蝦和芹菜拉貝貽貝”

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據若槻教授介紹，

“鴨肉和鵝肝很相配，因為它們在同一個身體裡。如果你把玉米當食物吃，那將是完美的搭配。很好。烹飪是相連的。”

我們有一個故事，可以感受到烹飪的深刻性。

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在實訓中近距離教授學員每道工序

學生也凝神凝視，學習專業處理

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熟練的技術不經意地微笑。然後我的手不自覺地停了下來，一臉認真

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查看烤箱並仔細檢查餡餅的狀態

通過在接受建議的同時共同努力，可以在現場立即解決難以理解的問題。加深您對課程和烹飪的理解

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“蝦和芹菜拉貝貽貝”看起來很重要。我們會仔細包裝一切

使用滴管乾淨地去除油。這是一項需要集中註意力的精細工作。

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與此同時，餡餅終於烤好了！

烤的真漂亮！一打開烤箱，一股淡淡的香味撲面而來。

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切開並與醬汁一起食用。非常好的氣味和美妙的聲音

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“法國烤鴨和鵝肝餡餅裹醬 Moutard”

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“蝦和芹菜拉貝貽貝”

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完畢！它看起來華麗可口！

上了兩道傳統的法國菜！

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若槻老師的教導對學生們來說是卓有成效的。非常感謝若槻博士！

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一流的廚師會在您身邊教您，而不是在櫃檯或顯示器上。

這種距離感也是在東京山手學習的一大看點。

請來東京山手廚藝專門學校的開放式校園體驗這裡寶貴的學習吧！

歡迎聯繫我們討論！我們期待您的光臨😊

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