大家好！

總是山手感謝您閱讀我的博客！

今天我們為您帶來一年級糕點師特別課程！

作為特約講師“Theobroma”主廚土屋謝謝你的到來！

土屋主廚在國內外屢獲殊榮，包括自2014年起連續五年獲得法國巧克力評估指南（CCC）金獎。他是日本傳播巧克力文化和巧克力師職業的關鍵人物之一。

點擊此處了解土屋主廚的成就。

・CCC外國人組最佳品味獎
・CCC金片
・巧克力學院金獎
・國際巧克力獎亞太區錦標賽金獎
・國際巧克力獎世界大賽銀獎　

等.....
 

日本頂級巧克力大師土屋主廚旗下的 Theobroma 網站請點這裡 ↓

“THÉOBROMA 巧克力博物館”：http://www.theobroma.co.jp

這次我們創作了一部「歌劇」！

特別是法語“達洛約”說歌劇發源地的歌劇我能夠重現它！

我們先從餅乾開始吧！

混合麵團，

我們將其均勻地舖在鐵板上烘烤即可！

• 

• 

餅乾完成囉！

接下來，讓我們製作 crème au beurre（奶油）。

有些人可能認為奶油很重，所以不喜歡它。

當土屋主廚問道：「誰不喜歡奶油呢？」時，學生們中有幾個舉起了手。

示範過程中，還有土屋主廚讓學生品嚐新鮮製作的奶油的場景！

那些自認為不擅長的同學嘗試後，驚訝地說：“太好吃了！”

其實我這次用的黃油是特選奶油，水分含量低，硬度高它是什麼

當你把它放進嘴裡時，沒有任何令人不快的重量，而且美妙的黃油味在你的嘴裡蔓延！

• 

• 

接下來是蒙太奇。讓我們組裝我們製作的零件吧！

用尺將第一塊烤好的餅乾分成三塊17公分的小塊！

將麵團、巧克力、奶油和奶油分層，加入咖啡！

分層時，使用模具保持形狀完整！

組裝完成後，最後牧草！

我們一定會美麗地完成它！

• 

• 

巧克力很快就變硬了時間競賽！

訣竅是用更少的步驟完成它！

最後，圍繞它進行切割並塑造它......

完畢！ ！ ！

在課堂上，我們也學到了很多專業人士的心態！

製作東西時，總是要考慮諸如“這是現在的味道嗎？”和“這會賣多少錢？”之類的事情。

學校是你受教的地方。工作場所是你賺錢的地方。

這就是為什麼我總是一邊工作一邊思考當我將其作為產品發佈時會發生什麼。

我們也討論了該領域的動向以及該領域所需的人力資源。

土屋主廚是業界極具魅力的頂級廚師，也被譽為「味覺魔術師」。

直接向巧克力產業先驅學習的三個小時對學生來說也非常有價值。

感謝土屋廚師的辛勤工作！

山手全年舉辦許多特殊課程。

在開放的校園裡，你可以聽到真實的學生課堂！

如果您有興趣，請在此處查看

☟☟☟☟☟☟

[東京山手烹飪專門學校]

158-0081-8 Fukasawa, Setagaya-ku, Tokyo 19-19

[山手製作糕點專門學校]

150-0044 Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo 28-5

日本食品　西餐　中國菜

糖果咖啡館巧克力麵包店　新娘的職業學校

【招生概況】

0120-805-801