大家好😊 冬天的跡像一天天臨近⛄️🧣

總是東京山手感謝您訪問的博客

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今天給大家介紹一下中國烹飪專業一年級的實習😄

引領日本中華料理的大廚“廣東美彩赤坂離宮”的老闆主廚，譚彥昭（彥明譚）廚師我們邀請您給我們上一堂特別的課！😳👏✨

主廚 Eiko Tan超越粵菜和中國菜，了解日本人的口味，嚴選食材，做出最能發揮食材原味的粵菜！

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今天我們每人使用一隻候鳥！！ ️🦀🦀

你今天給我的菜單

炒扇貝和時令蔬菜〜

豆鼓蒸豬肉～蒸豆腐～

蟹肉炒飯~蟹肉炒飯~

首先，我們將把食材分開準備。

準備就緒後，就該開始做飯了！

譚主廚也在學生旁邊指導我們。

繞過每組，檢查火候和添加配料的時間！

譚大廚端著鍋教學生如何調味❗️

調料怎麼放也是重點！這將決定味道😳☝️

結合扇貝，蔬菜切成大塊，色澤鮮豔的豌豆原汁原味，完成了炒扇貝。

　　　　　　　　　　　　　　　

豬肉用豆豉和紀州梅調味，然後蒸熟，上面撒上蔥和辣椒。

最後淋上蒜香花生油就大功告成啦❗️

　這裡有一些瑣事！粵菜的特點什麼是

“美食在廣州”，即使是在對美食有著濃厚興趣的中國，這裡也是最熱愛美食的地方！

原因之一是它是成分的寶庫。
以廣東為中心的沿海地區，高溫多雨，盛產海產品。由於靠近東南亞國家，調味品、伍斯特沙司、蛋黃醬等調味品深受西方影響。它的特點是味道醇厚，這可能是因為日本與海外的交流很活躍。

　　　　　　

嗯，今天的✨主菜✨蟹肉炒飯🦀

炒飯是我們上課時常做的菜單❗️

從擺鍋就能看出來❗️是一道火氣很大的中餐，但是一年級的班級只剩下幾節課了。

我會用我熟悉的手完成它❗️❗️

裝盤

XNUMX個項目完成✨

我有話要給我的學生們。

自從我訓練以來，我一直擁抱“我想做點好吃的”一心一意。他的好奇心永無止境，“不吃好吃的，就做不出好吃的來。”您可以通過了解世界支持的口味來客觀地檢查自己的口味。這就是為什麼我希望每個人都能不分種類地吃很多美味的食物，並製定自己的美味標準。

我和你談過了。

多年來在日本引領中國料理的主廚說的話，樸實而深刻，觸動了我的心。

　　　　　

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學生們從老師的教導中學到了很多東西。 主廚 Eiko Tan非常感謝你！

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一流的廚師會在您身邊教您，而不是在櫃檯或顯示器上。

這種距離感也是在東京山手學習的一大看點。

請來東京山手廚藝專門學校的開放式校園體驗這裡寶貴的學習吧！

歡迎聯繫我們討論！我們期待您的光臨😊

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