大家好！

總是山手感謝您閱讀我的博客！

今天就來為大家帶來西餐專業烹飪一年級的課堂狀態😊

作為特約講師在外苑前開設店鋪“茱莉亞”nao大廚來拜訪我們👩‍🍳

“JULIA”是一家僅限預訂的現代餐廳，每道菜只提供一對。

登上了所有廚師都羨慕的雜誌《Specialty Cuisine》的人氣餐廳。

“JULIA”主頁在這裡↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

https://juliaebisu.wixsite.com/julia

主廚nao目前是一家人氣餐廳的行政總廚，但當他決定開始做菜時，卻一點經驗都沒有。我是在反複試錯中用自己的力量鋪就道路的魅力主廚。

這次的菜單是

・菊花醬烤方頭魚鱗

・蘑菇清湯

從演示開始！

食譜中充滿了nao主廚的承諾。

其中一項承諾是在烹飪時將兩種以上的口味分層！

這次的菊花醬還有蛤蜊、海帶、魚肉的三重口味😋

“做飯要有自己的哲學”

和主廚nao。

雖然有很多客戶，但當然會有各種意見和說法。有疑問時必須有一個主題可以返回

做飯沒有正解，自由就好。反複試錯並得出自己的正確答案很重要。

關於關於工作的姿勢的重要的事情說了。

腦廚的故事，同學們也為之瘋狂。

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演示結束後，我們將繼續練習。

處理紅海鯛,,,

撒上高音油，讓鱗片立起來。

在課堂上，我們談論了烹飪以外的各種話題！

開/關開關工作正常。花時間堅定地投入也很重要。

甚至出去吃飯、看電視的時候，我都在想為什麼這個廚師會這樣做。

如何上菜和切菜也取決於你想表達什麼，比如你想用刀還是叉。

nao大廚是如何想出不按教科書的獨特創意的？

烹飪時始終牢記目標腦廚。

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對於難以找到目標的學生，“你為什麼不試試去皮呢？”還有建議。

首先，如何獲得與您相關的食材，例如當地食材和喜歡的食材，並充分利用它們？從這個角度來看，這很容易做到。

很多同學都積極向nao大廚親切的性格提問！

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向nao主廚直接學習的三個小時，對於一個主廚學到很多重要東西的學員來說，是非常寶貴的時間！

nao主廚非常感謝您的百忙之中😊

下次還打算來澀谷學校✨ 再次感謝！

山手全年舉辦許多特殊課程。

在開放的校園裡，你可以聽到真實的學生課堂！

如果您有興趣，請在此處查看

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[東京山手烹飪專門學校]

158-0081-8 Fukasawa, Setagaya-ku, Tokyo 19-19

[山手製作糕點專門學校]

150-0044 Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo 28-5

日本食品　西餐　中國菜

糖果咖啡館巧克力麵包店　新娘的職業學校

【招生概況】

0120-805-801